INGREDIENTES:
500g de feijão carioca Guacira Speciale
2 folhas de louro
Azeite extra virgem Guacira
2 dentes de alho
1 cebola picada
1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas
Couve picada a gosto
Sal Guacira e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Deixe o feijão de molho em água morna por pelo menos 1 a 2 horas (ou de um dia para o outro). Isso elimina as toxinas que causam gases e ajuda o grão a cozinhar mais rápido, mantendo-se inteiro e macio.
Na panela de pressão coloque o feijão escorrido, as folhas de louro e cubra com água (cerca de 3 a 4 dedos acima do feijão). Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e conte 20 a 25 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir.
Em uma panela grande (onde caiba todo o feijão) aqueça um fio de azeite e frite as rodelas de linguiça calabresa. Acrescente a cebola e o alho picados e refogue. Coloque a couve picada e refogue rapidamente.
Com uma concha transfira o feijão cozido (com a água do cozimento) para a panela do refogado. Misture e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Para o caldo ficar cremoso amasse alguns grãos de feijão na lateral da panela com as costas da concha e misture ao caldo. Deixe apurar até atingir a consistência desejada. Sirva quente acompanhado do nosso arroz Guacira Speciale
PRODUTOS GUACIRA QUE VÃO NA RECEITA:
Feijão Carioca Guacira Speciale
Azeite Extra Virgem Guacira
Sal Refinado Guacira
