INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de feijão carioca Guacira
1 limão cortado em rodelas
1 dente de alho
1cebola inteira
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de colorau
Azeite extra virgem Olíria a gosto
1 folha de louro
MODO DE PREPARO:
Coloque o feijão de molho na água (cobrindo 2 dedos acima do feijão) por pelo menos 30 minutos. Corte o limão em rodelas finas e coloque na água do feijão para deixá-lo mais clarinho e facilitar o cozimento. Passado esse tempo, retire as rodelas de limão e descarte a água. Coloque o feijão na panela de pressão junto com um dente de alho inteiro, uma cebola inteira, sal, colorau e um fio de azeite. Cubra com água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos (após a panela começar chiar, comece contar). Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela, retire a cebola e o alho que já estarão macios e cozidos e amasse-os com um garfo. Volte o alho e a cebola amassados para a panela do feijão e acrescente uma folha de louro. Ligue novamente o fogo para formar o caldo grosso que gostamos, mexendo por uns 5 minutos para reduzir o caldo e ficar encorpado com um aroma delicioso. Prove e... se quiser, acrescente mais sal.
PRODUTOS GUACIRA QUE VÃO NA RECEITA:
Feijão Guacira Carioca
Azeite Extra Virgem Olíria
Sal Refinado Guacira
