INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de feijão carioca Guacira
2 folhas de louro
Azeite extra virgem Guacira
1 cebola
2 dentes de alho picados
Sal Guacira a gosto
1 gomo de linguiça paio
150g de bacon
2 batatas cozidas ‘’al dente’’
1 cenoura cozida ‘’al dente’’
2 tomates
1 colher (chá) de colorau
Cheiro-verde para finalizar
MODO DE PREPARO:
Deixe o feijão de molho por pelo menos 6 horas (ou de um dia para o outro). Escorra a água do molho, coloque o feijão na panela de pressão, cubra com água (uns 3 dedos acima dos grãos) e cozinhe com as folhas de louro por 20 minutos após pegar pressão. Reserve. Em uma panela grande coloque um fio de azeite e frite o bacon com o paio cortados em pedaços. Separe, descarte o excesso de gordura (se necessário) e refogue a cebola com o alho. Acrescente a batata e a cenoura cozidas ‘’al dente’’, o tomate e refogue. Junte o feijão cozido com o caldo, o colorau, acerte o sal, misture e deixe cozinhar por alguns minutos até o caldo ficar mais encorpado. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quentinho acompanhado do nosso arroz Speciale.
DICA: Amasse alguns grãos de feijão para ajudar engrossar o caldo. Você pode acrescentar chuchu e abobrinha que fica muito bom também.
PRODUTOS GUACIRA QUE VÃO NA RECEITA:
Feijão Carioca Guacira
Azeite Extra Virgem Guacira
Sal Refinado Guacira
