INGREDIENTES:
BOLO
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar extrafino Guacira
3/4 de xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo Guacira Speciale
1 xícara (chá) de leite morno
50g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
RECHEIO
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
1/2 garrafinha de leite de coco
1 caixinha de creme de leite
CALDA
1/2 garrafinha de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
COBERTURA
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar extrafino Guacira
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
MODO DE PREPARO:
Massa
Em uma tigela, coloque os ovos, o óleo, o açúcar e misture bem até ficar homogêneo. Acrescente o coco ralado e o chocolate em pó, misturando novamente. Junte o leite morno e, em seguida, a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até passar no teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio
Em uma panela coloque todos os ingredientes do recheio, misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo, transfira para uma vasilha, cubra com plástico-filme em contato com o creme e reserve.
Calda
Em uma tigela, misture o leite de coco com o leite e reserve.
Montagem
Depois de frio, desenforme o bolo e corte-o ao meio com o auxílio de uma faca longa ou linha. Coloque uma das metades na assadeira, regue com metade da calda e espalhe todo o recheio. Cubra com a outra metade do bolo e regue com o restante da calda. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
Cobertura
Em uma panela coloque todos os ingredientes da cobertura, misture e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando até engrossar levemente. Espere amornar e despeje sobre o bolo gelado. Finalize com coco ralado a gosto.
PRODUTOS GUACIRA QUE VÃO NA RECEITA:
Farinha de Trigo Guacira Speciale
Açúcar Extrafino Guacira
