1/2 pimenta dedo-de-moça sem o miolo e picadinha
MODO DE PREPARO:
Dessalgue o charque deixando de molho por 12 horas trocando a água a cada 4 horas. Cozinhe com água na pressão por 20 minutos, espere a pressão sair naturalmente e corte em cubos.
Em uma panela grande, de preferência antiaderente, coloque um fio de azeite e frite o charque com a linguiça. Acrescente a banana-da-terra cortada em pedaços e frite também. Retire tudo da panela, menos a gordura e reserve. Coloque a cebola e o alho nesta gordura e frite levemente, junte o arroz e refogue. Volte metade da fritura para a panela, adicione a pimenta, o sal, misture, cubra com água e deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada até a água secar e o arroz ficar cozido. Depois coloque a outra metade da fritura que foi reservada e finalize com o cheiro-verde.
PRODUTOS GUACIRA QUE VÃO NA RECEITA:
Arroz Guacira Tipo1
Charque Dianteiro Guacira
Azeite Extra Virgem Olíria
Sal Refinado Guacira
