Roupa Velha
Ingredientes para o preparo:
1/2 kg de Charque Guacira
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picada
1/2 xícara de farinha de mandioca
tempero verde à vontade
manjerona
2 dentes de alho
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Charque Guacira. Corte em pedaços, coloque óleo em uma panela média e acrescente todos os temperos picados. Refogue-os até que desmanchem. Retire do fogo, coloque a panela em cima de um lugar firme e com o socador de feijão, ou no pilão, acrescente a farinha de mandioca e bata com a mão de pilão até desfiar toda a carne. Depois de fria, conserve em lugar fresco. Dura mais ou menos 10 dias. Serve de aperitivo, com café ou chimarrão, ou para a guarnição de pratos variados
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