Na hora de comprar observe a cor e a textura das folhas. Evite as folhas amareladas e prefira os maços com as folhas bem verdes. Higienize bem antes de fatiar lavando as folhas e retirando os talos grossos. Coloque as folhas uma sobre a outra e enrole firmemente como se fosse um rocambole e fatie elas bem fininhas. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite Guacira. O segredo é aquecer bem. Só quando estiver bem quente é que você refoga rapidamente o alho (opicional) e coloca a couve fatiada com uma pitada de sal Guacira. Mexa e desligue o fogo assim que perceber que ela está murchando. Se deixar ela cozinhar demais, pode queimar e ficar amarga. Para fazer a couve na salada, depois de fatiada é só temperar com sal e azeite Guacira. Se colocar tomate e cebola então, hummm!
